一张滤纸，滤掉的不仅仅是咖啡渣！

说到咖啡滤纸，我们最关注的就是它是否能很好的滤水，品质好不好，有没有异味，才能保证能泡出一杯好咖啡，它最大的作用就是防止咖啡渣进入我们的嘴里。

事实上，咖啡中含有咖啡油、咖啡醇（）和咖啡豆醇（）这两种化合物，可以增加血液中的甘油三酯和胆固醇的水平。

研究显示，每天饮用5杯法压壶煮的咖啡，其中约含10～13毫克咖啡油，可使4周内血液中的胆固醇升高6～8%。

另有研究也指出，每天饮用60毫克咖啡油就足以升高人体的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，若咖啡豆中含有1%的咖啡油一张滤纸，滤掉的不仅仅是咖啡渣！，每天饮用超过6克或60毫克的咖啡油，就可能对健康造成危害。

该怎么办？这时候就需要滤纸了。

哈佛大学出版的《哈佛健康快报》（）指出，滤纸可以过滤掉大部分的咖啡醇和咖啡豆醇。

韩怀宗也指出，不用滤纸冲泡的咖啡，例如北欧水煮咖啡、法式滤压壶、土耳其壶，每杯约含 6 至 12 毫克咖啡醇和咖啡豆醇，而用滤纸冲泡的咖啡，每杯约含咖啡醇和咖啡豆醇 0.2 毫克～0.6 毫克。所以如果想减少这些东西，用滤纸过滤就行。例如意式咖啡机、摩卡壶、虹吸壶、法压壶等，都可以先用滤纸过滤后再饮用。

但这是不是有点像洗完脚躺在床上，然后穿上袜子睡觉的感觉？喝咖啡的乐趣在哪里？

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